Mescola in un pentolino il contenuto della busta grande con il latte e la panna aggiunti poco alla volta, fino a quando ottieni un composto senza grumi.

Con uno zester (grattugia apposita) grattugia la scorza di un lime e mettila nel pentolino insieme agli altri ingredienti.

Porta ad ebollizione il composto e fai bollire a fuoco medio per almeno 30 secondi, continuando a mescolare.

Versa la crema nei vasetti. Lascia intiepidire e poni in frigorifero per 1 ora circa.

Prima di servire distribuisci lo zucchero contenuto all'interno della busta piccola e caramella la crema.

Decora la crema catalana con la scorza grattugiata di 1 lime e alchechengi.

Conserva il prodotto pronto per il consumo e consumalo entro 24 ore.

Puoi creare un'ottima variante sostituendo la scorza di lime con la scorza d'arancia.