Monda l'ananas, taglia la polpa a pezzettini, frullala e mettila in una pentola alta. Aggiungi la cannella a piacere, quindi prepara la confettura con una busta di Fruttapec 2:1 e 500g di zucchero.

Mescola bene il Fruttapec 2:1 con lo zucchero, aggiungilo a freddo alla frutta e porta ad ebollizione. Fai bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando.

Togli la pentola dal fuoco e mescola per 1 minuto, facendo dissolvere l'eventuale schiuma.Valuta la consistenza della confettura e versala ancora bollente in vasetti sterilizzati. Chiudi ermeticamente e capovolgi i vasetti per 5 minuti.