In una terrina versa la miscela, l'uovo e il burro freddo di frigorifero tagliato a dadini.

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta e poi lavora velocemente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.

Stendi l'impasto in una tortiera del diametro di 26 cm, con il fondo imburrato e infarinato, formando un bordo alto 3 cm circa.

In una terrina sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi il mascarpone, la panna acida e l'amido setacciato.

Versa la crema sull'impasto e livellala.

Cuoci per 35-45 minuti nella parte bassa (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 190°C).

Prepara la copertura cuocendo in padella per 7-8 minuti i frutti di bosco con una noce di burro e lo zucchero.

Versa la copertura di frutti di bosco sulla torta intiepidita e lascia raffreddare bene il tutto in frigorifero prima di servire.

Conserva l'eventuale torta avanzata in frigorifero e consumala entro 48 ore.