Torta Tartufata bianca

Versa nella terrina la miscela contenuta nella busta, la robiola, i tuorli (serbando le chiare) e l'olio. 

Lavora con lo sbattitore alla massima velocità per 3 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. In una terrina a parte monta a neve le chiare con lo zucchero.

Metti le chiare montate  sopra l'impasto di robiola e mescola il tutto delicatamente con una frusta a mano, dall'alto verso il basso evitando che l'albume si smonti. 

Versa l'impasto nella tortiera (diametro 24 cm) con il solo fondo imburrato ed infarinato e livella con il dorso di un cucchiaio.

Cuoci per 35-45 minuti sul ripiano inferiore (medio se forno a gas) del forno preriscaldato  (elettrico: 170°C, ventilato: 165°C, a gas: 180°C).

Taglia 150 g di fragole a pezzettini, taglia le fragole restanti e i kiwi mondati a fettine.

Monta la panna con 50 g di zucchero.

Taglia la torta raffreddata in 2 strati e poni lo strato inferiore su un piatto da portata.

Spalma 1/3 della panna sullo strato inferiore della torta, cospargi la superficie con le fragole tagliate a pezzettini e ricomponi la torta.

Ricopri la torta con la panna rimasta.

Decorare la superficie ed il bordo della torta con le fragole e i kiwi tagliati a fettine.

Conserva la torta in frigorifero e consumala entro 48 ore.